按照菠菜的种子形态可分为有刺跟无刺种，两个变种，就是果实菱形，有次叶比较薄，而且比较小。无刺种，属于原液内型，果实为不规则的圆形，没有刺，叶片肥大多种点圆形椭圆形或者是不规则形状都有，耐热性比较差，适合冬天栽培。根据不同的品种有不同的保鲜方法。那怎么做到让菠菜保鲜更不易腐烂呢，下面让我们来一起看看吧。
菠菜的形状特征：
我们要先了解菠菜的形状特征跟生长环境。根据形状特征和生长环境也可以制定保鲜的方法。菠菜的花被片通常是四片，花药不具附属物。子房球形，柱头四个或五个，它是向外延伸的作物。菠菜高达1米，没有粉，根圆锥状带红色，较少为白色。
菠菜的生长环境：
一、菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易开花。开花对光照的要求比较严格。菠菜的面积比较大，组织比较乱，对水分的要求非常高，水分充足，产品质量才会好，然后菠菜对土壤适应能力强，可以用肥沃的水土。最重点的是菠菜不耐酸。菠菜一般生长在15到20度之间，在地上能耐零下6到8度的低温。
二、菠菜的适应性很强，而且菠菜要采用冷库储藏法。菠菜有圆叶跟尖叶两种。菠菜和其他绿叶类蔬菜一样具有呼吸带泄旺盛水分蒸发快等特点，收获以后很容易脱水枯萎。所以菠菜的常温之下是比难储藏。
菠菜如何保鲜：
一、菠菜的储藏方法有很多种，最简单的在家里的可以将叶子略微沾一点点水，然后最好用超市的纸把它包起来，然后放进保鲜袋里，再放入冰箱内的冷藏室竖直摆放。
二、通常来讲，菠菜能耐受-9度的低温，因此我们都一般采用冷藏加塑料覆膜敞口包装的保鲜方法，从而有效地抑制水分的损失，显著的延长菠菜的保鲜期。
在日常生活中，我们一定要注意青菜的保鲜期，不能让青菜变质。如果青菜变质，例如说菠菜，它会有细菌感染，会储藏着病害，致细菌大多从受伤处侵入，病菌会不断的扩散。即使菠菜经过高温沸煮后还是会带有一点残缺的病态，所以为了安全起见，身体健康，我们一定不能吃变质的蔬菜。应当通过有效的办法来延长菠菜的保鲜期。
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